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  • 夏天宜與紫蘇常相伴
    來源:中國中醫(yī)藥報(bào)  發(fā)布日期:2021-07-14  發(fā)布者:yaofu  共閱387次  字體:

    盛夏驕陽似火、酷暑難耐,為了躲避滾滾熱浪,有好多朋友貪圖涼快,如大汗淋漓時(shí)用冷水洗浴、長時(shí)間呆在有空調(diào)的房間內(nèi)、從溫度較高的室外進(jìn)入室內(nèi)后立即吹冷氣、過食冷飲、在草坪、亭廊、林蔭下、河塘邊乘涼時(shí)間過長,甚至夜間露宿室外等。

    在“享受”了上述種種涼爽后,常常會(huì)出現(xiàn)頭痛、鼻塞流涕、怕冷、食欲不振,甚至惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,我們可以在飲食中多用一些紫蘇葉,以緩解夏日的種種不適。

    紫蘇葉粥

    紫蘇葉粥的做法很簡單。取紫蘇葉15克(鮮品30克),粳米100克。先將粳米洗凈加入適量水煮粥,粥成后放入紫蘇葉再小火煮3~5分鐘,溫服。可根據(jù)口味調(diào)入適量紅糖。喝上一兩碗紫蘇葉粥,身體微微出汗,上述不適癥狀可大大減輕。

    紫蘇葉茶

    夏季經(jīng)常在空調(diào)房間里工作的朋友,經(jīng)常喝點(diǎn)紫蘇葉茶,可有效防治因感受風(fēng)寒所致的感冒。取紫蘇葉3~5片,鮮、干均可,洗凈瀝水,放入杯內(nèi)用開水沖泡。可根據(jù)個(gè)人口味加入適量蜂蜜或白糖。

    紫蘇葉粥、茶之所以能減輕夏季貪涼后帶來的種種不適,并且能預(yù)防感冒,與其功效有密切的關(guān)系,中醫(yī)認(rèn)為紫蘇葉具有解表散寒、行氣和胃、解毒等功效,主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿,惡心嘔吐等癥。

    除了解表散寒之外,因?yàn)樽咸K葉還能和胃行氣、解魚蟹毒,在夏日的餐桌上備受青睞。

    紫蘇葉炒田螺

    愛吃田螺的朋友,在炒田螺的時(shí)候喜歡放幾片紫蘇葉。一方面紫蘇葉具有芳香之氣,可使田螺的味道更為可口;另一方面紫蘇葉還具有解毒之效。夏季暑濕之氣較盛,人們消化功能較其他季節(jié)弱一些,飲食稍有不慎常常會(huì)出現(xiàn)脘腹脹滿、腹痛腹瀉、嘔吐的癥狀,而紫蘇葉具有行氣和胃,解毒的功效,可避免上述情況的出現(xiàn)。除了吃田螺外,夏季人們?cè)诔钥救鈺r(shí)配點(diǎn)紫蘇葉,也是非常不錯(cuò)的選擇。

    紫蘇葉配生魚片

    現(xiàn)代藥理研究表明,紫蘇葉之所以具有解毒的作用,主要是因?yàn)樽咸K葉中含有紫蘇醛,紫蘇醛具有殺菌、解毒、防腐等作用。在日本,人們常將紫蘇葉用于生魚片的配菜,不僅解生魚片之毒,還能防止生冷食物中毒,值得我們借鑒。

    紫蘇葉拌黃瓜

    夏季高溫潮濕令人食欲不振。胃口差時(shí),可以用具有行氣和胃作用的紫蘇葉拌黃瓜食用。取黃瓜250克,鮮紫蘇葉50克,精鹽、味精、香油、白醋、白糖等調(diào)理各少許。紫蘇葉洗凈、切碎;黃瓜洗凈、去皮、切絲,放入盤中,撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖,拌勻;把切好的紫蘇撒在黃瓜絲上,淋上香油,即可食用。

    最后需要說明的是,紫蘇葉辛散耗氣,故氣虛者應(yīng)慎用,陰虛內(nèi)熱及熱盛者忌用。(莊乾竹)

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