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維生素是維持機(jī)體正常生理功能及細(xì)胞內(nèi)特異代謝反應(yīng)所必需的一類(lèi)低分子有機(jī)化合物。在機(jī)體的生長(zhǎng)、發(fā)育、代謝等過(guò)程中起重要作用,但其在體內(nèi)含量極微,很多維生素人體無(wú)法合成,必須由食物來(lái)供給