蝦是常見的肉類食物,其營養(yǎng)成分較為豐富。其中含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇,以及維生素A、維生素E和鐵、鈣、鋅、銅等營養(yǎng)物質(zhì),很適合孩子和老人、健身人群等需要蛋白質(zhì)的人群食用。
但是部分人在吃蝦的過程中,可能會發(fā)現(xiàn)蝦發(fā)黑了,此時需要觀察發(fā)黑的部位在哪里。如果發(fā)黑的位置出現(xiàn)在頭部,且蝦肉沒有出現(xiàn)異常的情況,此時可能是蝦頭中的酪氨酸轉(zhuǎn)化為黑色素,通常不會影響蝦體肉質(zhì),可以處理掉蝦頭后食用。