1、能吃:香蔥發(fā)芽一般說明其存放時(shí)間過長(zhǎng),若其沒有出現(xiàn)霉變、異味、發(fā)軟等變質(zhì)的情況,通常還能吃。發(fā)芽后并不會(huì)產(chǎn)生對(duì)機(jī)體有害、有毒的物質(zhì),僅會(huì)出現(xiàn)一定的營(yíng)養(yǎng)流失。適當(dāng)食用仍可以為機(jī)體補(bǔ)充碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);
2、不能吃:如果發(fā)芽的香蔥存放時(shí)間過久后,出現(xiàn)發(fā)霉、酸臭味、軟爛等變質(zhì)的情況,其中可能會(huì)含有黃曲霉等有毒、有害物質(zhì)。此時(shí)食用可能會(huì)對(duì)機(jī)體的胃腸道造成刺激,導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等食物中毒反應(yīng),影響機(jī)體健康。