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一、好處:
1、利于保溫:砂鍋相對金屬鍋對熱的傳導慢,可以讓鍋內(nèi)的粥沸騰,而且砂鍋不會導致水分蒸發(fā),可以煮很長的時間,卻不會減少鍋內(nèi)的水分。此外,砂鍋散熱較慢,所以砂鍋熬粥后可以保溫較長時間;
2、富含營養(yǎng):砂鍋中含有較多對人身體有利的微量元素,如鐵、鋅、鈣等,純正砂鍋熬粥可以起到養(yǎng)生作用;
二、壞處:
1、使用不便:因為砂鍋直接與火接觸,這個時候一不注意就會導致砂鍋壞掉,或者勺子與砂鍋接觸時也容易打破砂鍋;