海膽黃是海膽的可食用部分,富含蛋白質(zhì),由17種氨基酸組成,其構(gòu)成比接近人體,易于吸收利用,所含有的脂肪均為不飽和脂肪酸,可起到降脂,保護(hù)心腦血管健康的作用。我國(guó)民間將其視為海味中的上等補(bǔ)品,素有吃海膽黃可滋補(bǔ)強(qiáng)身的說(shuō)法,稱(chēng)其能解乏提神,增強(qiáng)精力,特別受到一些男士的青睞,將其譽(yù)為海之晶。
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